Catalogo

Sott'olio

Verdure raccolte a mano e conservate in olio extra vergine di oliva.

Sott'olio

Cipolla Rossa

La cipolla rossa rappresenta un souvenir davvero salutare, dal sapore delizioso, leggero, raffinato e croccante, un vero e proprio elisir di lunga vita. E’ ideale per soffritti, sott’aceto, nelle insalate miste con pomdori freschi, olive e origano e’ l’ingrediente principale di numerose golosita’, ottima con la carne, con il formaggio pecorino, con caciocavallo stagionato e frittate in genere. La nostra lavorazione e’ quella di immergerle in acqua e aceto e fatte bollire per pochi minuti da non far perdere tutte le loro caratteristiche. Invasettate successivamente con olio extra vergine.

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Sott'olio

Zucchine

Il segreto delle nostre ZUCCHINE sott’olio è quello di essere lavorate come la tradizione ha tramandato e cioè appena dopo raccolte, vengono lavorate a mano con sale e fatte bollire con acqua e aceto e infine conservate con olio extra vergine di oliva. Le ZUCCHINE rappresentano un piatto unico, croccane.Una volta aperto il vasetto, tenere il bordo interno sempre pulito e ricoprire d’olio dopo ogni uso, conservare lontano da fonti di calore e al riparo dalla luce del sole.Le ZUCCHINE sono perfette per aperitivi e spuntini, ottime se accompagnate da pane tostato. Sono uno sfizioso abbinamento per formaggi o piatti a base di pesce.

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Sott'olio

Zolle D’Aglio

Le ZOLLE hanno un gusto meno deciso dell’aglio pur mantenendo le stesse proprietà farmacologiche e alimentari della pianta madre. Le ZOLLE fresche possono essere preparate lesse e abbinate a insalate da mangiare subito. Per la preparazione delle ZOLLE sott’olio invece si utilizzano solo le parti più tenere e migliori degli scapi floreali.Una volta selezionate, le ZOLLE vengono tagliate a pezzi e immerse per qualche minuto in una soluzione di acqua e aceto.Successivamente vengono invasettati e conservate nel nostro migliore olio extra vergine di oliva. Da gustare da sole o abbinate a ogni tipo di antipasto.Eccellenti anche come contorno.

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Sott'olio

Carciofini

I CARCIOFINI rappresentano la Specialità dell’Azienda. Lavorati esclusivamente a mano dal fresco con metodi artigianali, conservano più che mai il gusto unico del carciofo.La loro qualità deriva dall’impiego di prodotti esclusivamente locali. La lavorazione del prodotto avviene con l’aggiunta di limone e sale, e fatti bollire con aceto, per aumentare le caratteristiche del prodotto. CARCIOFINI calibrati eliminando le foglie esterne per raggiungere la parte più tenera e di piccole dimensioni avente una consistenza morbida. I CARCIOFINI sono l’ideale per essere consumati come contorno per secondi piatti di carne o come antipasti.

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Sott'olio

Broccoli Baresi

Sarebbe bello gustare i BROCCOLI BARESI all’interno del nostro panino durante un bel pic-nic. Per farlo non resta che metterli sott’olio. Una conserva insolita quella dei BROCCOLI BARESI ma buona come poche.Troverete davvero deliziosi i BROCCOLI su un crostino di pane in primavera oppure per uno spaghetto estivo freddo o come sfizio per il vostro aperitivo in terrazza.

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Sott'olio

Melanzane

Il segreto delle nostre MELANZANE sott’olio è quello di essere lavorate come la tradizione ha tramandato e cioè appena dopo raccolte, vengono lavorate a mano con sale e fatte bollire con acqua e aceto e infine conservate con olio extra vergine di oliva. Le MELANZANE sott’olio rappresentano un piatto unico, tra i più apprezzati. Una volta aperto il vasetto, tenere il bordo interno sempre pulito e ricoprire d’olio dopo ogni uso, conservare lontano da fonti di calore e al riparo dalla luce del sole.Le Melanzane si sposano molto bene con i formaggi, le carni. Può dare carattere nella farcitura di un panino gourmet o insaporire con un tocco insolito una semplice misticanza con rucola e basilico fresco.

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