Le antiche specialità di Nonna Edda
La nostra storia
Valori forti, antiche ricette e la lavorazione artigianale sono alla base del nostro progetto.
Il tutto ha inizio dall'esperienza e dalla passione per la buona cucina della mia mamma Edda, da sempre interessata ad esaltare il gusto dei prodotti semplici e genuini mediante lavorazioni artigianali tramandate da generazioni. Proprio da questo punto di partenza è nata un'iniziativa originale e coraggiosa nel mondo gastronomico, che unisce il lavoro e la passione per i prodotti dal sapore vero ed autentico, che si contraddistinguono per il loro gusto e profumo essendo preparati con ingredienti freschissimi e naturali.
L'elevata qualità delle nostre delizie gastronomiche, curate nei minimi dettagli e prive di conservanti, viene garantita da una piccola produzione rispettosa della ciclicità delle stagioni.
Il nostro laboratorio
Nel nostro laboratorio produciamo specialità alimentari e ricette uniche che si servono di materie di prima qualità: le verdure coltivate nell'orto, l'olio extra vergine spremuto a freddo e l'aceto artigianale.
Tre sono le caratteristiche principali che differenziano i nostri sottoli:
Verdure particolari
La nostra attività di ricerca ha l'obiettivo di dar vita a ricette ispirate dal territorio e dalle tradizioni della meravigliosa regione Abruzzo.
Lavorazione manuale
La tecnica di lavorazione manuale, che ci ostiniamo a mantenere, conferisce al prodotto caratteristiche organolettiche uniche.
Croccantezza ed equilibrio
Dopo anni di miglioramento abbiamo raggiunto il giusto equilibrio nei sapori delle verdure, dell'aceto e dell'olio, lasciando inalterato il gusto delle specialità.
«Tornerà la gente nei paesi, rispunteranno le botteghe in periferia, scopriremo che le cose buone da mangiare esistono ancora. Sarà ancora il turno degli artigiani, il momento degli anziani.»